DECORA FÁCIL UNA TORTA!!!

Crema Pastelera

Ingrediente principal:
Leche

Ingredientes
Leche 1 l
Azúcar 250 g
Vaina de vainilla 1
Almidón de maíz 80 g
Yemas 12


Las cremas tienen un papel de gran importancia en la elaboración de postres y en pastelería.
La crema pastelera es una crema perfumada con vainilla y espesada con harina o almidón de maíz que se utiliza como base para soufflés y como relleno de tartas y pasteles.


Otra nota misma receta
Colocar en una cacerola la leche, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Calentar hasta el primer hervor, retirar y dejar en infusión durante 10 minutos. Descartar la vainilla.
Tamizar juntos el resto del azúcar y el almidón de maíz. Agregar las yemas y mezclar sin batir.
Verter la mitad de la leche sobre las yemas, mezclando bien.
Llevar al fuego el resto de la leche. Cuando alcance el hervor, volcar la preparación de yemas, mezclando con batidor para evitar la formación de grumos.
Cocinar durante 1 minuto, removiendo bien para que no se pegue.
Pasar de inmediato a una fuente playa y cubrir con un papel adherente que toque la superficie. Mantener refrigerada hasta utilizar. Conservar hasta 5 días y no se puede congelar.


Nota
Las 12 yemas pueden reemplazarse por 5 huevos enteros.

Tips de decoración de Tortas para compartir

Decoración de tortas y pasteles - Bodas y aniversarios

Torta aniversario

Ingrediente principal:
Fondant extendido

Autor:
María de los Ángeles Castro

Ingredientes Mini tortas de 8 cm de lado 36
Torta cuadrada de 18 cm de lado 1
Fondant extendido 3 k
Pasta de goma 300 g
Glasé real de 1 clara
Colorantes vegetales

Materiales Bolillos
Papel celofán
bases de torta: cuatro vidrios de 50 cm,40 cm, 30 cm y 20 cm
Pies de vidrio de 10 cm de altura 9
Palote
Rodillo texturador
Cortante de margarita grande
Cortante de hojas grande