Tarta Cremosa de Maní y Chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de mantequilla de maní cremosa
• 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 3 huevos grandes
• 1 taza de crema para batir
• 1 base de galleta graham horneada previamente o tu receta favorita
• Ganache de chocolate (para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: A 160°C (325°F).
2. Prepare el relleno: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora gradualmente la mantequilla de maní, el azúcar y la vainilla, mezclando bien hasta obtener una crema homogénea.
3. Agrega los huevos: Uno a uno, incorpora los huevos a la mezcla, batiendo solo hasta que se integren. Evite batir en exceso para que la tarta quede suave y cremosa.
4. Incorpora la crema: Vierte la crema para batir y mezclar suavemente hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Arma la tarta: Vierte la mezcla de queso en la base de galleta previamente horneada.
6. Hornea: Hornea la tarta en el centro del horno durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso pero los bordes estén firmes.
7. Enfría y refrigera: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente y los sabores se intensifiquen.
8. Prepare el ganache: Caliente la crema para batir hasta que esté caliente pero sin hervir. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar un minuto. Luego, revuelve hasta obtener un ganache suave y brillante.
9. Decora: Vierte el ganache de chocolate sobre la tarta enfriada y esparce uniformemente.
10. Sirve: Refrigera nuevamente hasta que el ganache se endurezca ligeramente. Corta en porciones y sirve fría.

Consejos:

• Para darle un toque extra, puedes agregar nueces picadas a la base de galleta oa la mezcla de queso.
• Si deseas un sabor más intenso a chocolate, puedes utilizar chocolate negro con alto contenido de cacao.
• Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, frutos rojos frescos o una ramita de menta.

¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa tarta de queso con mantequilla de maní y chocolate!

Mini Postres de Queso con Arandanos

Ingredientes:

• 150 g de galletas María
• 75 g de mantequilla derretida
• 250 g de queso crema a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de arándanos frescos
• 50 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Tritura las galletas hasta obtener una miga fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona sobre el fondo de moldes individuales para muffins.
2. Bate el queso crema con el azúcar glass hasta obtener una crema suave. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien.
3. Vierta la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en los moldes.
4. En una cacerola pequeña, cocina los arándanos con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que los arándanos suelten su jugo y se formen burbujas. Deja enfriar.
5. Cubre cada mini cheesecake con una cucharada de arándanos y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejos:

• Puedes usar cualquier tipo de galleta que te guste, como galletas de chocolate o de avena.
• Si no tienes moldes individuales para muffins, puedes usar moldes de magdalenas o vasos pequeños.
• Puedes decorar los mini cheesecakes con más arándanos, frambuesas o cualquier otra fruta que te guste.
• Si quieres que los mini cheesecakes sean más dulces, puedes agregar un poco más de azúcar al relleno.

Tarta Tatin de Manzana con Caramelo

Ingredientes:

• 6 manzanas rojas, peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lámina de masa quebrada

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En una sartén de hierro fundido o un molde para horno, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Espolvorea el azúcar sobre la mantequilla derretida y deja que se caramelice, revolviendo ocasionalmente, hasta que obtengas un color dorado oscuro.
4. Coloque los cuartos de manzana sobre el caramelo, con la parte redondeada hacia abajo, formando una capa uniforme.
5. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes de las manzanas estén ligeramente dorados.
6. Retira del horno y cubre con la masa quebrada, presionando suavemente para que se adhiera a los bordes.
7. Hornea durante 25-30 minutos más, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Deja enfriar ligeramente, luego voltea la tarta sobre un plato para servir.
9. Sirve caliente oa temperatura ambiente, con helado de vainilla o crema batida.

Consejos:

• Puedes usar manzanas de cualquier variedad, pero las rojas suelen ser más dulces y jugosas.
• Si la masa quebrada es demasiado dura, puedes ablandarla ligeramente antes de usarla.
• Si no tienes una sartén de hierro fundido, puedes usar un molde para horno de fondo grueso.
• Puedes decorar la tarta con una cucharada de crema batida o un poco de canela en polvo.

Rollos de canela con galletas y crema

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura instantánea
• 120 gramos de azúcar
• 240 mililitros de leche tibia
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla derretida
• 100 gramos de azúcar rubia
• 100 gramos de galletas Oreo molidas
• 1 cucharada de canela

Para el glaseado:

• 110 gramos de queso crema
• 3 cucharadas de azúcar glass
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de crema de leche

Para decorar:

• Galletas Oreo picadas

Preparación:

1. Activa la levadura: En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar unos 5-10 minutos hasta que espume.
2. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar restante. Agrega la mezcla de leche con levadura, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
3. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
4. Prepara el relleno: Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar rubia, las galletas Oreo molidas y la canela.
5. Armado de los rollos: Estira la masa en un rectángulo grande. Esparce el relleno de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa desde un lado largo hacia el otro, formando un rollo.
6. Segundo levado: Corta el rollo en porciones de unos 3-4 centímetros de grosor. Coloque las porciones en una bandeja para hornear engrasada, dejando un poco de espacio entre cada una. Cubre nuevamente y deja levar durante 30 minutos.
7. Hornea: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Prepara el frosting: Bate el queso crema, el azúcar glass, la vainilla y la crema de leche hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
9. Glasea: Una vez que los rollos estén completamente fríos, cúbrelos con el frosting. Decora con galletas Oreo picadas.

Consejos adicionales:

• Temperatura: Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
• Levadura: Utilice levadura fresca o instantánea. La levadura seca activa requiere ser disuelta en líquido antes de usarla.
• Enfriamiento: Deja que los rollos se enfríen completamente antes de agregar el frosting para que este se adhiera mejor.
• Variaciones: Puedes sustituir las galletas Oreo por otras galletas trituradas de tu preferencia, como galletas de chocolate o de vainilla. También puedes agregar nueces picadas al relleno.