Rollos de canela con galletas y crema

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura instantánea
• 120 gramos de azúcar
• 240 mililitros de leche tibia
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla derretida
• 100 gramos de azúcar rubia
• 100 gramos de galletas Oreo molidas
• 1 cucharada de canela

Para el glaseado:

• 110 gramos de queso crema
• 3 cucharadas de azúcar glass
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de crema de leche

Para decorar:

• Galletas Oreo picadas

Preparación:

1. Activa la levadura: En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar unos 5-10 minutos hasta que espume.
2. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar restante. Agrega la mezcla de leche con levadura, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
3. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
4. Prepara el relleno: Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar rubia, las galletas Oreo molidas y la canela.
5. Armado de los rollos: Estira la masa en un rectángulo grande. Esparce el relleno de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa desde un lado largo hacia el otro, formando un rollo.
6. Segundo levado: Corta el rollo en porciones de unos 3-4 centímetros de grosor. Coloque las porciones en una bandeja para hornear engrasada, dejando un poco de espacio entre cada una. Cubre nuevamente y deja levar durante 30 minutos.
7. Hornea: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Prepara el frosting: Bate el queso crema, el azúcar glass, la vainilla y la crema de leche hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
9. Glasea: Una vez que los rollos estén completamente fríos, cúbrelos con el frosting. Decora con galletas Oreo picadas.

Consejos adicionales:

• Temperatura: Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
• Levadura: Utilice levadura fresca o instantánea. La levadura seca activa requiere ser disuelta en líquido antes de usarla.
• Enfriamiento: Deja que los rollos se enfríen completamente antes de agregar el frosting para que este se adhiera mejor.
• Variaciones: Puedes sustituir las galletas Oreo por otras galletas trituradas de tu preferencia, como galletas de chocolate o de vainilla. También puedes agregar nueces picadas al relleno.