Ensalada refrescante de cítricos

Ingredientes:

• 1 toronja rosa
• 1 toronja amarilla
• 2 naranjas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• Hojas de menta fresca

Preparación:

1. Prepare los cítricos: Pela las toronjas y las naranjas, retirando la parte blanca. Córtalas en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
2. Prepare el almíbar: En una olla, hierve el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar ligero.
3. Combina y enfría: Sumerge las rodajas de cítricos en el almíbar caliente. Deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas.
4. Sirve: Retira las rodajas de cítricos del almíbar y sírvelas en platos individuales. Decora con hojas de menta fresca.

Sugerencias:

• Variantes: Puedes utilizar otros cítricos como pomelos o mandarinas.
• Dulzor: Si prefieres un sabor menos dulce, reduce la cantidad de azúcar.
• Presentación: Puedes armar la ensalada en copas individuales o en un plato grande para compartir.

¡Disfruta de esta refrescante ensalada de cítricos!

Carpaccio de berenjena

 Receta ideal para una cena ligera o un entrante. 

 

Ingredientes  

Berenjena  

Puñado nueces trituradas  

Menta o albahaca 

Aceite de oliva  

Sal, pimienta 

Vinagre balsámico 

Azúcar Morena 

Lonchas Queso para rallar o picar 

Rodajas de tomates asados  

 

Paso a paso  

 Paso 1 

Cortar en rodajas muy finas la berenjena e introducirlas en un bol con agua y sal durante 20 minutos.

 
 Paso 2  

A continuación, seca las rodajas de berenjena con un paño

Paso 3  

En una sartén con solamente una gota de aceite comienza a asar las rodajas y colócalas en un plato

Paso 4 

Realiza una reducción de vinagre balsámico y azúcar morena 

Paso 5

Encima de la berenjena añade el queso, las nueces, un poco de pimienta, las hierbas finamente picadas, un chorro de aceite de oliva y la reducción. 

Listo para servir!!