Trufas Clásicas de Chocolate Negro

 

Ingredientes (para unas 35 unidades):

350 gramos de chocolate amargo, picado

5 cucharadas de crema de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Derrite el chocolate: En una cacerola a fuego medio, derrite el chocolate junto con la crema de leche, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Enfría y aromatiza: Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que esté firme pero moldeable.
3. Forma las trufas: Con ayuda de una cucharita, forma bolitas con la mezcla de chocolate.
4. Revestimiento: Reposa las trufas en un recipiente con el revestimiento de tu elección (coco rallado, nueces picadas, cereales en copos, etc.) hasta que queden completamente cubiertas.

Consejos adicionales:

• Chocolate: Puedes utilizar chocolate negro con diferentes porcentajes de cacao según tu gusto. A mayor porcentaje de cacao, más intenso será el sabor.
• Crema de leche: Asegúrate de que la crema de leche esté a temperatura ambiente para que se integre mejor con el chocolate.
• Refrigeración: Es importante refrigerar la mezcla de chocolate hasta que esté firme para poder formar las trufas.
• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de chocolate, como licor, ralladura de naranja o un poco de café instantáneo, para darle un toque diferente.

¡Disfruta de estas deliciosas trufas caseras!

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Mousse de chocolate negro con frutos secos

 

Ingredientes:

• 190 gramos de queso crema tipo Philadelphia
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 gramos)
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 320 gramos de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornea
• 1/2 lata de leche evaporada (aproximadamente 200 ml)

• Preparación:

1. Mezcla los lácteos: En un recipiente amplio, bate el queso crema junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. A continuación, incorpora poco a poco la leche condensada, batiendo constantemente para asegurar una mezcla uniforme.
2. Agrega los huevos y la vainilla: Uno a uno, añade los huevos a la mezcla, batiendo bien después de cada adición. Para finalizar, incorpora la esencia de vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
3. Incorpora los secos: En un bol aparte, tamiza la harina junto con el polvo para hornear. De manera envolvente, agregue la mezcla de harina a la preparación líquida, evitando sobrebatir para mantener la esponjosidad del pastel.
4. Hornea: Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfria y disfruta: Deja enfriar completamente el pastel dentro del molde antes de desmoldarlo y servir.

Consejos adicionales:

• Temperatura ambiente: Asegúrese de que tanto el queso crema como la mantequilla estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
• Tamizado: Tamizar la harina garantiza que no queden grumos y que la mezcla quede más aireada.
• Horneado: El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno, por lo que te recomendamos verificar la cocción a partir de los 50 minutos.
• Decoración: Puedes decorar el pastel con frutas frescas, chocolate rallado o una cobertura de caramelo para darle un toque personal.

¡Con esta receta podrás preparar un delicioso pastel de queso cremoso casero que encantará a todos tus invitados!

Galletas Terciopelo Rojo Masticables con Espiral de Queso Crema

 

Ingredientes:

• 1 1/4 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar¹morena   
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos

• Para el remolino de queso crema:

  • 4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un recipiente, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro recipiente, bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté suave y cremosa. Agrega el huevo, la vainilla y el colorante rojo, y mezcla bien.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y forma una masa.
  5. En un recipiente aparte, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
  6. Forme bolitas de masa y colócalas en la bandeja. Haga un pequeño hueco en el centro de cada galleta y agregue una cucharadita de la mezcla de queso crema.
  7. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las galletas estén listas. Deja enfriar antes de disfrutar.

  ¡Estas galletas son una delicia suave y decadente que seguro encantará a todos! Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos.