Bienmesabe de tres leches

Bienmesabe de tres leches

Dificultad: 2/5

Cantidad de porciones: 12

Tiempo de preparación: 60 min.

INGREDIENTES

7 Unidades Huevos separados.
1 1/4 Tazas Azúcar.
2 Tazas Harina de trigo leudante.
4 Cucharadas Fécula de maíz.
1 Cucharadita Esencia de vainilla.
1 Lata Crema de Leche NESTLÉ®.
1 Lata Leche Condensada NESTLÉ®.
1 Lata Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®.
3 Unidades Coco.
3 Tazas Agua tibia.
12 Cucharadas Leche en polvo.
4 1/2 Cucharadas Almidón de maíz.
1 Taza Azúcar.
1 Taza Agua.
2 Taza Azúcar.
4 Unidades Claras de huevo.
1 Cucharadita Esencia de vainilla.
1 Cucharadita Crémor Tártaro.

Preparación

Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar poco a poco. Añade las yemas una a una e incorpora la harina y el resto de los ingredientes

Vierte sobre una bandeja forrada previamente con papel parafinado.

Hornea a 350°F por 10 a 15 minutos

CREMA 3 LECHES

Vierte la Crema de Leche NESTLE®, Leche Condensada NESTLE® y Leche Evaporada CARNATION® en la licuadora y procesa hasta integrar muy bien. Reserva

CREMA DE COCO

Licúa la pulpa del coco en 1 ½ tazas de agua tibia. Cuela y reserva

Bate la leche, el almidón de maíz, el azúcar en 1 ½ tazas de agua restante y cocina

Incorpora la leche de coco, mezcla todo y agrega trocitos de coco. Reserva

MERENGUE

Prepara un almíbar a punto de hilo (caramelo claro), entretanto bate las claras a punto de nieve y agrega este almíbar de forma gradual.

Añade la vainilla y bate hasta que el merengue se enfríe.

Corta el bizcocho en dos mitades horizontales. Coloca en un envase de vidrio rectangular una capa de crema de coco, una de bizcocho y la mitad de las 3 leches y repite este paso hasta terminar con la segunda capa de bizcocho. Cubrir con el merengue y rocia con canela si lo desea.