Marilyn Creativa: amo el cupcakes

Mostrando entradas con la etiqueta amo el cupcakes. Mostrar todas las entradas

miércoles, 17 de junio de 2015

Tarta estilo Vintage - Video Tutorial

Lo genial de los video tutoriales... !!

Tomado de: Ponquesitos y Cakes

viernes, 5 de junio de 2015

Merengue en polvo

Meringue Powder casero - Merengue en polvo

Lo prometido es deuda. El meringue powder, se utiliza en repostería para un sinfin de cremas, glasés y rellenos. Se vende ya preparado y se mezcla con otros productos. Es muy útil, sobre todo, porque nos evita el uso de claras de huevo fresca, ya que no están pasteurizadas, y hay que disponer de ella y a veces no es cómodo utilizarla cuando necesitamos sólo un poco.

Como no es una cosa que se pueda conseguir a menos que vayamos a una casa especializada de repostería. Así que me puse a hacer experimentos, hasta lograr una fórmula que me satisfizo, y se las voy a contar:

Recuerdan los merengues al microondas que hicimos? pueden usar cualquier merengue seco comprado que tengan, pero este nos resulta más fácil a la hora de realizarlo.

los reducimos a polvo, lo mas fino que se pueda

pero esto no es mas que merengue molido, para convertirlo en Meringue Powder, le tenemos que agregar un adicional mas, que va a ser goma santana, o goma xantana. Se consigue en dietéticas ya que los venden para hacer los panes para los intolerantes al glúten, celíacos. También en casas de productos químicos, pueden consultar en la farmacia, que se lo pueden conseguir.

la fórmula que yo encontré es esta: cada 4 cdas de merengue en polvo, 1/4 cdita de goma xantana.

vamos a probar haciendo un merengue a ver si funciona.... mezclo las 4 cdas de merengue en polvo con 1/4 de xantana, y 4 cdas de agua.

lo batimos, mucho mucho

y es increíble, nos queda un merengue muy suave, cremoso. Lo usé para hacer una mousse de chocolate despues, super rica... pero no la muestro para no confundir

Tomado de: http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/

miércoles, 6 de mayo de 2015

GLASSE REAL - Super Tips

lunes, 27 de abril de 2015

Cheesscake de Mago

Ingredientes:

Para la base:2 tazas de Galletas Marías molidas
1 barra de mantequilla fundida
-Mezclar todo y ponerla en el fondo de un molde de 9"
(los puedes hacer en moldes mas pequeños)

Para el cheesecake:
1 paquete de queso crema (190 grs)
1 lata de lechera
1 taza de yogur natural
El jugo de 1 limón
1 taza de mango ataulfo (para licuar)
2 tazas de mango ataulfo en cubitos (para el relleno
1 cucharada de grenetina
3 cucharadas de agua
-Colocar queso, lechera, yogur, el jugo de limón y una taza de mango en la licuadora
-Colocar la mezcla en un tazon y agregar las 2 tazas de mango en cubitos y mezclar muy bien
-Mezclar la grenetina con el agua y dejarla reposar 1 minuto
-Colocar la grenetina en el micro por 20 segundos
-Agregar la grenetina a la mezcla e incorporar muy rapido
-Colocar la mezcla en los moldes Emoticono wink

Listo!

Refrigerar por 3 horas como minimo!