Bienmesabe de tres leches

Bienmesabe de tres leches

Dificultad: 2/5

Cantidad de porciones: 12

Tiempo de preparación: 60 min.

INGREDIENTES

7 Unidades Huevos separados.
1 1/4 Tazas Azúcar.
2 Tazas Harina de trigo leudante.
4 Cucharadas Fécula de maíz.
1 Cucharadita Esencia de vainilla.
1 Lata Crema de Leche NESTLÉ®.
1 Lata Leche Condensada NESTLÉ®.
1 Lata Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®.
3 Unidades Coco.
3 Tazas Agua tibia.
12 Cucharadas Leche en polvo.
4 1/2 Cucharadas Almidón de maíz.
1 Taza Azúcar.
1 Taza Agua.
2 Taza Azúcar.
4 Unidades Claras de huevo.
1 Cucharadita Esencia de vainilla.
1 Cucharadita Crémor Tártaro.

Preparación

Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar poco a poco. Añade las yemas una a una e incorpora la harina y el resto de los ingredientes

Vierte sobre una bandeja forrada previamente con papel parafinado.

Hornea a 350°F por 10 a 15 minutos

CREMA 3 LECHES

Vierte la Crema de Leche NESTLE®, Leche Condensada NESTLE® y Leche Evaporada CARNATION® en la licuadora y procesa hasta integrar muy bien. Reserva

CREMA DE COCO

Licúa la pulpa del coco en 1 ½ tazas de agua tibia. Cuela y reserva

Bate la leche, el almidón de maíz, el azúcar en 1 ½ tazas de agua restante y cocina

Incorpora la leche de coco, mezcla todo y agrega trocitos de coco. Reserva

MERENGUE

Prepara un almíbar a punto de hilo (caramelo claro), entretanto bate las claras a punto de nieve y agrega este almíbar de forma gradual.

Añade la vainilla y bate hasta que el merengue se enfríe.

Corta el bizcocho en dos mitades horizontales. Coloca en un envase de vidrio rectangular una capa de crema de coco, una de bizcocho y la mitad de las 3 leches y repite este paso hasta terminar con la segunda capa de bizcocho. Cubrir con el merengue y rocia con canela si lo desea.

Quesillo de Jojoto

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AZUCAR PLASTICA - RECETA DEL SUGARVAIL CASERO

Esta técnica me pareció super sencilla y linda y por ello la comparto con Uds. espero la disfruten tanto como yo..

Pasteles de colores: Receta del Sugarveil casero - Azucar plástica: El sugarveil, es como si fuese una tela de azúcar, como una goma. Se utiliza para hacer muchas decoraciones, se pueden imitar tejidos, ...
El sugarveil, es como si fuese una tela de azúcar, como una goma. Se utiliza para hacer muchas decoraciones, se pueden imitar tejidos, bordados, telas. Tambien se conoce como Magic Decor.

Es sumamente práctico para decorar tortas, ya que se pueden hacer unos encajes con una manta de silicona, se rellena con esta pasta, y al despegarse, se forman verdaderas maravillas. Se puede hacer una tela lisa o decorada, y usarla para hacer moños, flores, tal cual una tela.

Les dejo 2 recetas, la primera, mas complicada, y después, una receta sin fotos, por lo fácil que es. 

Lo que voy a hacer primero es el merengue seco, luego con los demas ingredientes, formo un polvo al que se le agrega agua caliente, se bate, y ya está!

Aqui te dejo el video de cómo se hace, después las fotos, la fórmula y consejos.


Para hacer una muestra usé

1 cda = 15 ml
1 cdita = 5 ml

1 cda de merengue en polvo (meringue powder) aquí la recetahttp://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html

1 cda de Tylose o CMC o goma de tragacanto (la que se usa para hacer pasta de goma)

1 cda de azúcar glace, azucar impalpable, azucar flor, azucar en polvo  

1 cdita de glucosa en polvo  (si no tienes o no consigues, después en la explicación te doy un sustituto)

2 cdas de maizena (harina de maíz fina)

colorante blanco u otro color



Nota: Sustituto para la glucosa en polvo.

Si no tienes glucosa en polvo, haz la misma preparación, sin ella. En el momento que la vayas a hidratar con el agua hirviendo, agrega 1 cdita de miel de maiz (Kero) transparente, o bien 1 cdita de glucosa liquida.


Vamos a ello!!!!!

Primero hacemos el merengue en polvo, aquí te dejo el enlace a la receta

SIGUIE ESTE LINK Y PUEDES VERLO TODO....:
http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2011/09/meringue-powder-casero-merengue-en.html

Pasteles de colores: Receta del Sugarveil casero - Azucar plástica

Esta técnica me pareció super sencilla y linda y por ello la comparto con Uds. espero la disfruten tanto como yo..

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Cómo Hacer Fondant Paso a Paso

Conseguí esta en Internet y no pude contenerme para compartirla con Uds. esta genial... no dejes de poner tus comentarios si te gusta...!!