UNA MESA DE DULCES: Blanco Monocromático

La mesa de dulces que vamos a ver hoy es una bastante versátil y muy minimalista, al menos en el color, en blancos y verdes.  Es, como no podía ser de otra manera, de Amy Atlas, creo que la inventora de las mesas de dulces de diseño.

Amy era abogada, y es completamente feliz en el mundo de los eventos, entre otros.  Tiene un talento natural innegable y sus mesas de dulces son simplemente fantásticas.

El fondo de esta mesa es muy simple, tenía unas vistas impresionantes, así que se dejan al descubierto, para incorporarlas en el diseño, enmarcados con unos globos de helio gigantes y unos ramos sencillos,que pudieron ser rosas blancas, pero no, tienen un toque verde sin dejar de ser blancos pero bajos que no perturben la imagen de la calle.
Mantel sencillo blanco, pastel en el centro sin muchas pretensiones  y bandejas a una sola altura y en líneas simples rectangulares y cuadradas, no están perfectamente cuadrados, esa era la intención y algunos jarrones transparentes, que lo dejen todo monocromático.
En esta primera foto el “pincho dulce” parecen dos marshmallows, cubiertos de candy melts, o cualquier chocolate blanco derretido con sprinkles blancos.
También rosas de chocolate blanco.  Basta con derretir candy melts en moldes con forma de rosa, o la que quieras, ¿Por que Candy Melts y no simple chocolate blanco? porque aún no consigo temperar el chocolate real y es la única forma de que no se derrita al entrar a la temperatura ambiente, sobre todo en verano.  El candy melt no necesita temperarse.

En esta siguiente imagen se incluye la limonada blanca con una etiqueta simple que reza “Best Wishes”, mis mejores deseos,  con un típico estilo caligráfico, muy apropiado para el tema del que se trataba que era una “Bridal Shower”.  Detrás se pueden ver una galletas o pretzel cubiertos de chocolate blanco.  Mas adelante trufas simples espolvoreadas de azúcar impalpable que le cambian su típico color oscuro y moras blancas que  puedes comprar en cualquier sitio de venta de chuches.

En esta última imagen vemos, detrás,  turrón blanco cortado en trozos rectangulares simétricos, bombones hechos con la misma técnica de las rosas que ya describimos  y delante macarrones de coco blancos.

También se pueden incluir pesadillas y cualquier cantidad de postres, galletas, o elementos en el mismo color y mantener el estilo minimalista y monocromático.  Lo mismo se puede repetir con cualquier color.

 

tomado de: justalittlemom.wordpress.com

Rosquillas de anís caseras

Ingredientes:2 huevos

750 g aproximadamente de harina (la que admita)

200 g de azúcar

250 ml de leche

100 ml de aceite

1 sobre de levadura o polvo de hornear (16 g)

60 ml de anís

ralladura de un limón

una pizca de sal

aceite de girasol para freír

azúcar para rebozar



Preparación:

Cascar los huevos en un bol y añade el azúcar. Bate hasta blanquearlos y verás que han aumentado de volumen. Añade una pizca de sal, el aceite, la leche, el anís y la ralladura del limón. Bate bien de nuevo. Mezcla la miad de la harina con la levadura o polvo de hornear y tamiza encima del bol. Bate bien y añade poco a poco harina hasta que la masa se espese.


Elaboración de la masaEspolvorea la superficie de trabajo con harina, vierte la masa y trabájala hasta que tenga la consistencia deseada (la cantidad total de harina es orientativa y se incorpora la que admita, hasta que puedas modelar la masa con las manos). Tapa con un paño y deja reposar unos diez minutos para que sea más manejable.



Transcurridos los diez minutos, con las manos enharinadas, toma una porciones de masa del tamaño de una nuez  y modela churritos frotándola entre tus manos. Junta las puntas con un poco de presión y fríe las rosquillas en abundante aceite de girasol en una sartén. Si fuera necesario, añade más aceite cuando veas que se baja el nivel porque si las rosquillas tocan la base de la sartén, se queman enseguida. Recuerda que la levadura hará que crezcan mucho, así que deja una buena separación entre ellas al freír. En la imagen te enseño la diferencia de tamaño entre una rosquilla cruda y una frita.


Preparación de las rosquillasCuando hayan crecido dales la vuelta y cuando se doren déjalas encima de un papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras estén calientes, pásalas por un plato en el que hayas colocado azúcar y rebózalas. Déjalas en un plato o rejilla para que se enfríen. Una vez frías, guárdalas en una caja de lata.

Pastel de queso Japonés

Hola¡¡



Esta receta no puede ser más fácil. ¿Sabes cuántos ingredientes lleva?  Sólo 3¡¡¡  Si¡¡ no lleva harina ni azúcar.



Hacía tiempo la había visto en internet pero hoy ha sido Begoña Santiago quién
la ha compartido en su Facebook, por lo que, aprovechando que tenía los
ingredientes en casa, me he puesto manos a la obra.

Los ingredientes que necesitas para un pastel que se ha hecho en un molde de 15 centímetros de diámetro son:

• 3 huevos. La receta no dice el tamaño, así que he puesto huevos M,
  pues en repostería siempre se usan huevos M.. a no ser que te indiquen
  lo contrario.
• 120 gramos de chocolate blanco
• 120 gramos de queso crema

Preparación:



Primero prepara el molde. Necesitarás un molde desmontable, el que
tendrás que forrar por los lados y el fondo con papel de horno
previamente aceitado. Igual como si fueras a hornear un bizcocho.

1. Pre-calentar el horno a 170º
2. Poner el chocolate en una fuente que a su vez pondrás al baño maría hasta que se derrita.
3. Separa las yemas de las claras. 
4. Guarda las yemas en la nevera y mientras tanto, bate las claras a nieve.
5. Una vez que tengas el chocolate derretido, sácalo del baño María y añade el queso crema.
6. Incorpora los dos ingredientes hasta que tengas una mezcla suave.
7. Agrega las yemas e incorpora.
8. Ahora agrega las claras con movimientos envolventes
9. Vierte la mezcla en el molde que tienes ya previamente forrado en papel mantequilla.
10. Pon el molde en el horno, a baño María, es decir, sobre una bandeja con unos 2 centímetros de agua.

Hornea a 170º los primeros 15 minutos.

Hornea a 160º los otros 15 minutos

Mantén el pastel con el horno apagado otros 15 minutos.

Una vez frío, sácalo del molde y espolvorea con azúcar glas (azúcar flor).

Mi toque personal fue ponerle encima unas almendras laminadas tostadas.

¿Verdad que es una receta fácil?





Y finalmente la hora de la verdad:  No está buena, está lo siguiente¡¡¡  Muy requete buena¡¡



Sin duda una receta indispensable para los amantes del chocolate blanco.

La Cocina de Sonia: Pastel de queso Japonés:

Bombas rellenas de crema pastelera

Las bombas rellenas son un de esas cosas que nunca faltan en una panadería venezolana, estas masas de ligero dulzor, fritas y luego rellenas con crema pastelera   y espolvoreadas con azúcar, recuerdan un poco a las globalizadas donas rellenas, pero tienen una textura un poco más densa y son una clásica merienda venezolana que a muchos regresa de inmediato a la infancia.

En otros países son conocidas como "berlinesas" o "krapfen", lo que delata su origen alemán. De hecho, son populares en ese país, así como en Austria, y por efecto de la inmigración, en muchas partes de Sudamérica.

Ingredientes

Crema Pastelera (para rellenar)

500 gr. de harina

2 huevos

25 gr. de levadura fresca

70 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla sin sal

200 cc. de leche tibia

Aceite (suficiente para freír)

Preparación

Colocar en un bowl la harina y hacer un hueco en el centro o forma de volcán. Agregar allí el azúcar, los huevos, la manteuqilla a temperatura ambiente y la levadura.

Mezclar e incorporar poco a poco la leche tibia, observando la consistencia de la masa, que debe ser homogénea y suave pero no líquida. Amasar y crear una bola.

Dejar en el bowl tapada con un paño para que leve y aumente su tamaño. Reserva durante media hora.

Una vez que ha levado, corta trozos de masa, dales forma de bolitas y deja que leven media hora más.

Luego, pon a calentar el aceite a fuego medio, usa suficiente aceite para que las bombas queden ligeramente sumergidas.

Cuando estén doradas, sacar del aceite y escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente. 

Esperar que alcancen temperatura ambiente, hacer un corte lateral con un cuchillo sin llegar a picarlas por la mitad, y rellenar con crema pastelera.

Decorar espolvoreando un poco de azúcar impalpable.

tomado de: cocinayvino.ne