Conserva de coco

 Conserva de coco

Ingredientes:

• 2 cocos grandes con agua
• Papelón al gusto

Preparación:

1. Extraer el agua a los cocos y guardarla.
2. Partir los cocos y acercarlos al calor para facilitar la extracción de trozos grandes de coco (botar la cáscara y la piel).
3. Rallar o moler la pulpa del coco.
4. Prepare un almíbar con el papelón y el agua de coco. Agregue más agua, si hace falta.
5. Cuando esta mezcla esté en su punto, incorpore el coco y lleve al fuego hasta que se cocine, teniendo la precaución de remover constantemente.
6. Dejar cocinar hasta que se seque y se despegue del fondo del recipiente.
7. Enfriar y servir, por ejemplo, en hojas de naranja

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Dulce de leche cortada

 Dulce de leche cortada

 



Dulce de leche cortada

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1 panelón rallado (o azúcar moreno rallado)
• 3 clavos de olor enteros
• Cáscara de limón
• Agua

Elaboración:

1. Prepara un almíbar y, en caliente, vierte la leche y remueve rápidamente para que se forme un granulado a menudo. Agrega la cáscara de limón y los clavos de olor.

2. Deja hervir durante unos minutos y sirve en una fuente individual, si se desea, espolvoreando con un poco de naranja.

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Rolls con relleno de queso crema y frutos rojos

Rolls con relleno de queso crema y frutos rojos

Rolls con relleno de queso crema y frutos rojos

Ingredientes:

• 1 masa de bizcocho
• 2 tazas de queso crema
• Ralladura de 1 limón
• 150 g de azúcar
• 125 g de fresas (cortadas en láminas)
• 125 g de moras o frambuesas
• Para la salsa:
  • 200 g de fresas
  • 1/4 taza de azúcar
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación:

1. Prepare la salsa: Comienza licuando todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
2. Prepare el relleno: En un bol, mezcle el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave. Incorpora las frutas y mezcla suavemente.
3. Arma el arrollado: Extiende el bizcocho sobre una superficie plana y uniforme. Cubre con la mezcla de queso crema y frutas. Regístrate con cuidado y coloca en una fuente. Refrigere durante al menos 20 minutos.
4. Presentación: Corta en rodajas gruesas y sirve acompañado de frutos rojos frescos y la salsa.

Sugerencias:

• Bizcocho: Puedes utilizar un bizcocho comprado o prepararlo en casa.
• Frutas: Puedes utilizar otras frutas de temporada, como arándanos, frambuesas o arándanos.
• Decoración: Decora el arrollado con hojas de menta o hierbabuena para darle un toque fresco.

¡Disfruta de este delicioso postre!

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 Cachapas con Miel

 Cachapas con Miel

Ingredientes:

• 150 grs de maíz desgranado de mazorca (no de lata)
• 50 grs de harina de maíz tipo polenta (harina precocida)
• 50 grs de harina todo uso
• 1 cdta de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 175 ml de crema de leche
• 1 huevo grande

Para acompañar:

• Una jarrita de miel caliente
• Queso de mano

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta la crepera con un poco de mantequilla. Empieza a cocinar las cachapas por 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
3. Sirve inmediatamente con la jarrita de miel y el queso de mano.

Sugerencias:

• Elige bien el maíz: Lo ideal es usar maíz fresco desgranado de la mazorca. Si no encuentras, puedes usar maíz congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y escurrirlo bien antes de usarlo.
• Textura perfecta: La mezcla debe quedar homogénea y ligeramente espesa. Si está muy líquida, agrega un poco más de harina de maíz. Si está muy espesa, añade un poco más de crema de leche.
• Cocción: La crepera debe estar bien caliente para que las cachapas se cocinen de manera uniforme y queden doradas por fuera y suaves por dentro. Si no tienes crepera, puedes usar una sartén antiadherente.
• El toque dulce: La miel caliente es el acompañante tradicional de las cachapas. Puedes usar miel de abeja, miel de papelón o incluso sirope de agave.
• El queso: El queso de mano es el queso tradicional para acompañar las cachapas. Si no lo encuentras, puedes usar queso blanco fresco, queso telita o incluso queso mozzarella.
• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de las cachapas, como queso rallado, chicharrón picado o granos de maíz enteros para darles un toque diferente.
• Presentación: Sirve las cachapas calientes, recién hechas, para que disfrutes de su textura y sabor al máximo. Puedes decorarlas con un poco de queso rallado y un chorrito de miel adicional.  

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