Tarta de nueces y chocolate

Ingredientes:

Masa sablée:

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de azúcar rubio o sirope oscuro de maíz
• 100 g de chocolate amargo
• 2 tazas de nueces

Procedimiento:

1. Bate los ingredientes húmedos: En un recipiente amplio, con una batidora eléctrica, bate los huevos, el azúcar y el azúcar rubio o sirope de maíz durante 1 minuto.
2. Incorpora el chocolate y las nueces: Derrite el chocolate amargo a baño maría o en el microondas y agrégalo a la mezcla anterior. Bate a velocidad baja hasta que se incorpore por completo. Luego, añade las nueces picadas y mezcla suavemente.
3. Hornea la tarta: Vierte la preparación en un molde previamente forrado con la masa sablée. Hornea a 175°C durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y firme.

Masa sablée:

• 300 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• 500 g de harina
• 5 g de sal

Preparación de la masa:

1. Cremar la mantequilla y el azúcar: En un recipiente, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Añadir los huevos y la ralladura de limón: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de limón y mezcla.
3. Incorporar la harina y la sal: En un tazón aparte, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla a la crema de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes. No amases en exceso.
4. Enfriar la masa: Forma un disco con la masa, envuélvelo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora.
5. Extender la masa: Una vez fría, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Forra un molde con la masa y luego rellena con la preparación de nueces y chocolate.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de nueces y chocolate!

Peras asadas al vino con canela

• 
  Ingredientes
• 4 perlas firmes (con el cabo)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de vino dulce (oporto, jerez o marsala)
• 1 rama de canela

Preparación:

1. Prepare el recipiente: Elija un recipiente apto para horno que sea lo suficientemente grande para acomodar las peras sin que se toque demasiado. Coloque las peras en el recipiente y espolvorea con azúcar.
2. Hornea: Vierte el vino dulce sobre las peras y agrega la rama de canela. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y el líquido se haya reducido.

Sugerencias:

• Vino: Puedes utilizar el vino dulce de tu preferencia, como Oporto, Jerez o Marsala. Cada uno le dará un sabor diferente al postre.
• Acompañamiento: Sirve las peras asadas calientes o frías. Puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla, crema batida o una cucharada de queso crema.
• Variaciones: Agrega otros ingredientes como nueces picadas, pasas o una cucharada de miel para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de este delicioso postre!

Ensalada refrescante de cítricos

Ingredientes:

• 1 toronja rosa
• 1 toronja amarilla
• 2 naranjas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• Hojas de menta fresca

Preparación:

1. Prepare los cítricos: Pela las toronjas y las naranjas, retirando la parte blanca. Córtalas en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
2. Prepare el almíbar: En una olla, hierve el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar ligero.
3. Combina y enfría: Sumerge las rodajas de cítricos en el almíbar caliente. Deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas.
4. Sirve: Retira las rodajas de cítricos del almíbar y sírvelas en platos individuales. Decora con hojas de menta fresca.

Sugerencias:

• Variantes: Puedes utilizar otros cítricos como pomelos o mandarinas.
• Dulzor: Si prefieres un sabor menos dulce, reduce la cantidad de azúcar.
• Presentación: Puedes armar la ensalada en copas individuales o en un plato grande para compartir.

¡Disfruta de esta refrescante ensalada de cítricos!

Crema de chocolate casera

Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar
• 350 ml de leche tibia
• 300 ml de crema de leche tibia
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 80 gramos de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Carameliza el azúcar: En una olla, calienta 100 gramos de azúcar hasta que se derrita y obtengas un caramelo de color ámbar. Vierte con cuidado la leche tibia sobre el caramelo y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
2. Combina los líquidos: En un recipiente aparte, mezcla las yemas y los huevos enteros. Vierte lentamente la mezcla de leche y caramelo sobre los huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Agrega el chocolate derretido y la vainilla.
3. Cocina a baño María: Vierte la mezcla en un molde de vidrio o cerámica y colócalo en una olla con agua caliente (baño María). Cocina a una temperatura de 165°C durante 20 minutos, o hasta que la crema espese y tenga una consistencia similar a un pudín.
4. Enfria y sirve: Retira la crema del baño María y deja enfriar completamente antes de servir. Puedes decorarla con chocolate rallado, frutos rojos o menta fresca.

Consejos adicionales:

• Chocolate: Puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco, según tu preferencia.
• Dulzor: Si deseas una crema más dulce, puedes agregar un poco más de azúcar al principio de la preparación.
• Textura: Para una textura más suave, puedes colar la crema antes de refrigerarla.

¡Disfruta de esta deliciosa crema de chocolate casera!