Cachapas con Miel

 Cachapas con Miel

Ingredientes:

• 150 grs de maíz desgranado de mazorca (no de lata)
• 50 grs de harina de maíz tipo polenta (harina precocida)
• 50 grs de harina todo uso
• 1 cdta de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 175 ml de crema de leche
• 1 huevo grande

Para acompañar:

• Una jarrita de miel caliente
• Queso de mano

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta la crepera con un poco de mantequilla. Empieza a cocinar las cachapas por 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
3. Sirve inmediatamente con la jarrita de miel y el queso de mano.

Sugerencias:

• Elige bien el maíz: Lo ideal es usar maíz fresco desgranado de la mazorca. Si no encuentras, puedes usar maíz congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y escurrirlo bien antes de usarlo.
• Textura perfecta: La mezcla debe quedar homogénea y ligeramente espesa. Si está muy líquida, agrega un poco más de harina de maíz. Si está muy espesa, añade un poco más de crema de leche.
• Cocción: La crepera debe estar bien caliente para que las cachapas se cocinen de manera uniforme y queden doradas por fuera y suaves por dentro. Si no tienes crepera, puedes usar una sartén antiadherente.
• El toque dulce: La miel caliente es el acompañante tradicional de las cachapas. Puedes usar miel de abeja, miel de papelón o incluso sirope de agave.
• El queso: El queso de mano es el queso tradicional para acompañar las cachapas. Si no lo encuentras, puedes usar queso blanco fresco, queso telita o incluso queso mozzarella.
• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de las cachapas, como queso rallado, chicharrón picado o granos de maíz enteros para darles un toque diferente.
• Presentación: Sirve las cachapas calientes, recién hechas, para que disfrutes de su textura y sabor al máximo. Puedes decorarlas con un poco de queso rallado y un chorrito de miel adicional.  

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