Budín de cerezas y pistachos

Ingredientes

Para 12 porciones

• Budín

  Manteca 300 g
  Azúcar impalpable 300 g
  Jengibre en polvo 1 cdita
  Esencia de vainilla 1 cdita
  Huevos 6
  Harina 0000 520 g
  Polvo para Hornear 2 cditas
  Licor a elección 4 cdas
  Cerezas en almíbar 150 g
  Pistachos 150 g

• Cubierta

  Baño de chocolate 150 g
  Cerezas c/n
  Pistachos c/n

• Procedimiento

  • 1. Budín Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Perfumar con el jengibre y la esencia de vainilla.
    Incorporar los huevos, de a uno, y agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Alternar con el licor.
    Por último, colocar las frutas previamente espolvoreadas con harina. Volcar la pasta en un molde grande con aro de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
    Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Luego, retirar y dejar enfriar. 
  • 2. Cubierta Cubrir el budín con el baño de chocolate y decorar con las frutas.