sábado, 3 de octubre de 2015

Cómo hacer Twinkies


Famosos por décadas, los Twinkies son un bocadillo de pastel que por mucho tiempo han sido el refrigerio preferido para cuando se va de viaje, o en aquellas reuniones después de la escuela. Sin embargo, ¿Qué harías si por alguna razón no te puedes armar de Twinkies, ya sea que vivas en EE.UU. y la marca de Twinkies Hostess haya quebrado, o porque donde vives no los venden? Pues no temas. El relleno cremoso así como el pan esponjoso que han hecho a los Twinkies tan famosos, se puede copiar en casa.
  

Ingredientes

Pan

  • 2 tazas (250g) de harina
  • 1 1/2 tazas (300g) de azúcar
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 3/4 taza (180 ml) de agua
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 7 yemas de huevo
  • 7 claras de huevo
  • 1/2 cucharada de crema tártara

Relleno

  • 6 cucharadas (50g) de harina
  • 1 1/2 tazas (340g) de mantequilla con mezclas de aceites Crisco
  • 1 1/2 tazas (300g) de azúcar
  • 1 tazas (240 ml) de leche fría (apenas fría)
  • 2 cucharadas de vainilla

Primera parte: Haz el pan

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    En un recipiente grande mezcla el azúcar, el harina, el polvo para hornear y la sal. Crea un hoyo en medio (como si fuera un hueco). Después vierte las yemas de los huevos, agua, y vainilla. Revuelve todo bien hasta obtener una mezcla uniforme. Coloca el recipiente a un lado.
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    En otro recipiente más, mezcla la crema de tártara con las claras de los huevos. Bate hasta conseguir espuma.
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    Toma la espuma del huevo y viértala en la primer mezcla que hiciste. Revuelve todo bien hasta que los ingredientes queden bien combinados.
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    Vierte esta última mezcla en un sartén de 25 x 35 cm (10 x 14 pulgadas); no hay necesidad de engrasarlo. Colócalo en el horno a 350ºF/180ºC por al rededor de 45 a 50 minutos.
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    Deja que el pan se enfríe en esa posición. Cuando lo retires del horno, pon el sartén boca abajo. Después, despega la orilla del pan usando un cuchillo.
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    Con cuidado, corta el pan horizontalmente para sacar dos capas.
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Segunda parte: Haz el relleno

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    En un recipiente, mezcla azúcar, vainilla, harina, y mantequilla. Bate por cinco minutos a una velocidad alta, agrega la vainilla y bate a una velocidad baja.
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    Continua batiendo todo por 10 minutos más.
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    Esparce la mezcla del relleno sobre las dos capas del pan.
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    Corta el pastel en cuadrados pequeños (alrededor de 3 x 1 x 2,5 cm pulgadas/7.5cm). Envuelve las piezas individuales usando plástico para envolver alimentos.
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    Listo.